Так в чём вопрос? Почему перья? Ну, потому-что это динозавр, вершина эволюции видовой группы - у них растут перья. Ну, как у млек шерсть, только перья.
Зачем? Да много для чего. Терморегуляция, противостояние хищникам, брачные игры, защита мягких покровов,,
>бы всем так напушиться
Прлезь в холод - сам нахохлишься, просто у человеков шерстяной покров мелкий чтоб оно было особо заметно. (а вот на примере засовывания к примеру кота в холод, или просто напугать его сильно(но это уже более жестоко))(собственно архитектура управления положением перьев/волос у нас с эволюцией особо не изменилась, как и набор управляющих рефлексов)