Точнее,как правильно это делать)Вот))

Едешь к мастеру, платишь, он тебе правит. Очевидно же.

Едешь в магазин, покупаешь новое колесо, ставишь. Совсем пизданулись, восьмерки править.

ищешь самое прогнутое место *например вправо.
находишь ближайшую спицу к этому месту
ее поворачиваешь на оборот (по часовой или против в зависимости от того надо ослабить или прижать)
две соседнии спицы выкручиваешь на полоборота в противположные стороны.(таким образом правишь восьмерку не скатывая колесу в овальность)

ищешь следующее место. и так далее пока не добьешься результата. Олсоу можно делать не оборот а пол на спице. тогда на смежных по четверти.

Хм может пижжу, щас поищу технологию по которой выправил жуткую восьмерку.
http://bikes.ironhorse.ru/archives/37