Стив Кэплин "100% Фотошоп".
Книга почти полностью состоит из практических задач.
Создание текстур, выделение, сборка сложных объектов из примитивных фигур типа шарика и квадратика. Ну, и многое другое.
Автор объясняет не только самые базовые приёмы Фотошопа, а ещё и где они реально применяются.
Очень рекомендую для тех, кто учится именно рисовать в Фотошопе с нуля. Про коррекцию фото там, по ходу, ни слова нет.