Применение стратегии в реалтайме — это уже искусство и развитие моторных навыков, а не планирование. Если хочешь чисто план-ориентированных игр, то это, конечно, всякие time-based варианты. TBS, time-based система боя, карточные игры, настольные игры, те же шахматы.
Кстати, шахматы — очень задроченная игра в плане того, что чем больше комбинаций ты заучил, тем лучше ты играешь. Но если играть не в "кружках" задротов, а просто с людьми, то тут только "просчитывание ходов" влияет. Кстати, я тоже плохо играю в шахматы.
Вообще, я сталкивался с похожими проблемами, и в целом я понял, что мне не нравятся игры, в которые я пытался играть. Мне не нравятся почти никакие игры, и это, наверное, плохо. Хотя мне нравится играть в принципе, но я играю ради победы, а не ради процесса или того, чтобы чему-то научиться в игре. Наверно, интеллектуальная недалекость или пресыщенность играми. xD
На тему гоночек, кстати, те, которые с достоверной физикой и ручной коробкой (нужна для более полного контроля) меня просто убивали. Они реально тяжелые, под стать реальному вождению на трассе ралли, лол.
Вообще, чтобы научиться играть, надо, внезапно, много играть. Например, мне нравится цива, и сейчас я периодически гамаю во freeciv. Я думал, что после большого перерыва мои навыки будут ок, но они заржавели чтопездец. В итоге с нормала я сбросил сложность на Изи, потом убавил количество AI (стал играть только один на один) — и я, внезапно, стал рвать с огромным разрывом в очках (двукратным, что ли). Просто, например, цива, да и множество других игр, содержат множество правил, которые необходимо знать просто наизусть, by heart, погружаясь в игру как можно чаще. И, конечно, игры содержат множество нюансов, знание которых отличает опытного игрока от новичка.
В принципе, планирование стратегии не отличается от планирования в принципе. Если с планированием IRL у тебя все в порядке, то и в игре должно быть все нормально.