[d | an-b-bro-fr-gf-hr-l-m-maid-med-mi-mu-ne-o-old_o-p-ph-r-s-sci-sp-t-tran-tv-w-x | bg-vg | au-mo-tr | a-aa-abe-azu-c-dn-fi-hau-jp-ls-ma-me-rm-sos-tan-to-vn | misc-tenma-vndev | dev-stat]
[Burichan] [Futaba] [Gurochan] [Tomorrow] [Архив-Каталог-RSS] [Главная]

Файл: -(182 KB, 1413x1224)
182 No.3423045  

Вдохновившись японской традицией на 14 февраля делать шоколад своими руками, я решил сделать шоколадные конфеты и поделиться с вами рецептом. Фотографии некачественные, частично нечеткие, но я надеюсь, что вы меня простите, потому в этом деле важнее суть, а не эстетичность фотографии.

Для конфет понадобится:
200 грамм шоколада
50 мл сливок 30-35% жирности
По одной жменьке кураги и чернослива
Пара жменек грецкого ореха
Какао

Берем две плитки шоколада, крошим его на кусочки и скидываем в некую емкость, которую мы ставим на паровую баню. Наливаем в кастрюлю горячей воды так, чтобы ее было много, но она не касалась емкости с шоколадом, ставим ее на огонь и держим около температуры кипения.

>> No.3423048  
Файл: -(130 KB, 830x675)
130

Постепенно шоколад начинает растапливаться. Его можно перемешивать лопаткой.

>> No.3423049  

>>3423045

>сделать шоколадные конфеты
>растопить шоколадные конфеты
>охладить шоколадные конфеты

Ты что, наркоман?

>> No.3423053  
Файл: -(119 KB, 900x734)
119

>>3423049
Нет, растопить ПРОСТО шоколад, добавить в него сливки, какую-нибудь начинку и слепить конфеты.

Шоколад растоплен, после этого вливаем сливки. И вот тут я так и не понял, из-за сливок образуются комочки при том, что сливки комнатной температуры. К счастью, потом этих комочков все равно не видно.

>> No.3423055  
Файл: -(137 KB, 900x675)
137

Собственно комочки, размешиваем как можем.

>> No.3423059  
Файл: -(143 KB, 900x675)
143

Тем временем нужно раздробить немного орехов и смолоть курагу с грецким орехом, что я сделал блендером.

>> No.3423061  
Файл: -(177 KB, 1000x667)
177

И нарезать чернослив, потому что в блендере он застряет.

>> No.3423064  
Файл: -(128 KB, 900x737)
128

Помимо конфет с начинкой я собрался сделать трюфели, поэтому все свои 200 грамм шоколада я разделил на условные три части. Две их них налил в отдельные емкости с котиками, чтобы там перемешать их с курагой или с черносливом.

>> No.3423065  
Файл: -(249 KB, 1632x1050)
249

Перемешивается все просто, получается некая кашица.

>> No.3423068  
Файл: -(145 KB, 1000x605)
145

Из оставшегося шоколада я делаю трюфели с виски!

>> No.3423069  

Может, все такие умные и я один испорченный, но лично у меня первая ассоциация от этого треда — "вайп"

>> No.3423071  
Файл: -(168 KB, 900x697)
168

Но можно и без виски. Алкоголь сильно разжижил шоколадную массу и я добавил несколько ложек какао для загустения.
>>3423069
Предлагаешь перед каждым постом выжидать 10 минут? Это бессмысленно, я скоро закончу.

>> No.3423073  
Файл: -(182 KB, 900x793)
182

Конфеты лепятся очень просто. Руки смачиваются в воде, берется комок жижи размером с чайную ложку и лепится шарик. Похоже на лепку мясных шариков для пельменей.

>> No.3423075  

В силиконовые формы заливаем\выкладываем растопленный шоколад перемешанный с много какао растворимым. Даём затвердеть и остыть. Сверху поливаем горячим тёмным шоколадом и посыпаем вафельной крошкой, которую получаем из обычных вафель путём ломания.
диванный сладкоежка

>> No.3423076  
Файл: -(169 KB, 900x692)
169

С трюфелями другая ситуация. Эта шоколадная масса недостаточно твердая, чтобы из нее что-то лепить, поэтому емкость с ней отправляется в холодильник на 5 минут, затем достается и все лепится таким же образом. Главное - перед каждой конфеткой смачивать руки.

>> No.3423078  

>>3423076
Я в детстве из грязи такие же лепил. Эх, ностальгия.

>> No.3423079  
Файл: -(145 KB, 1000x782)
145

Крошеные вафли - не комильфо.

После лепки конфеты отправляются в морозилку на ~3 часа, затем достаются и обваливаются в какао, дробленых орехах, кунжуте. Я решил все обвалять какао. Конечный вид продукта такой.

Стоит заметить, что эти конфеты очень полезны своим составом: орехи, сухофрукты и шоколад. А виски просто оставляет приятный огонек на языке. Всем спасибо, это все.

>> No.3423082  

>>3423079
Вы можете заказать их только у нас и только сейчас с 20% скидкой!

>> No.3423087  
Файл: -(17 KB, 417x500)
17

Ну и главный вопрос - ты их кому-нибудь подарил?

>> No.3423090  

>>3423087
Конечно. Я угостил маму с папой и подарил особенному человеку, все как положено. Самому себе лень такое делать.

>> No.3423091  
Файл: -(0 KB, 29x20)
0

А что если сделать спиртовый раствор шоколада? Надо будет попробовать.

>> No.3423093  

Я сначала хотел жаловаться в /d/, ведь на Ычане добро постят! Но потом успокоился и прочитал.

>> No.3423096  

>>3423090
Ну и как, особенному человеку понравилось и что он подарил тебе, если не секрет?

>> No.3423099  

>>3423096
Понравилось, но он ничего не подарил, ну и я раньше ничего не дарил и в целом не напрягаюсь по этому поводу. К слову, в Японии на этот случай есть Белый день.

>> No.3423101  

>>3423093
>>3423069
Ну вы и баки, с кем я сижу, что у вас такие ассоциации.

>>3423099
А особенный человек принял твои чувства, или уже давно?

>> No.3423103  

>>3423101
Уже давно.
В процессе готовки именно такие ассоциации и были, мама тоже посмеялась.

>> No.3423209  

>>3423045
спасибо, Сырна, ты дала мне занятие на вечер

>> No.3423210  

>>3423045
Я пару раз пытался, выходила незастывающая каша. Скушай шоколад с чаем и сиди смотри в пол

>> No.3423235  

У нас была мука, какао, сахар и растительное масло...

>> No.3423316  

>>3423210
Либо смешивай эту кашу с сухой начинкой, либо ставь в холодильник, тогда точно застынет.

>> No.3423562  
Файл: -(218 KB, 1280x960)
218

>>3423045
Это чудесный тред. Сохранил.
Спасибо тебе, Сырно.

>> No.3423630  

Оп, конечно, молодец, но я бы просто сожрал всё еще на стадии готовки, да и не я один! Сложно удержаться от поглощения уже имеющихся ингридиентов, тем более что они и по отдельности очень вкусны. И напитком запить, ммм...
Оп - тян!

>> No.3423812  

>>3423316
Первое не пробовал, а вот со вторым не получится - на час пятнадцатиградусном морозе эта масса только до состояния деревенской сметаны дошла. А потом я все съел.

>> No.3423816  

А я вчера с нуля шоколад делал. Смешивая какао с молоком, а их потом, растворял в топленом масле на паровой бане. Получилось годно. Жижу разлил в формочки для льда. В морозилке за ночь затвердело, за час же и вправду только как сметана стало

>> No.3423873  
Файл: -(54 KB, 479x479)
54

>>3423630

>spoiler

Вот это поворот!

>> No.3424017  

>>3423816 А фотки где?

>> No.3424041  

>>3424017
В фотографическом аппарате, вестимо.

>> No.3424119  

>>3424017
Внешне оно не особо. На на вкус хорошо! Вкуснее магазинного шоколада. Попробуй сделать сама, Сырна - полчаса времени. Забыл добавить, что еще сахар нужно добавлять. Я добавлял ванильный еще.

>> No.3493944   удалён
Файл: -(22 KB, 288x480)
22
>> No.3493974   удалён
Файл: -(150 KB, 440x516)
150

>>3423045
так, надо бы тоже сделать, спасибо за идею.




[d | an-b-bro-fr-gf-hr-l-m-maid-med-mi-mu-ne-o-old_o-p-ph-r-s-sci-sp-t-tran-tv-w-x | bg-vg | au-mo-tr | a-aa-abe-azu-c-dn-fi-hau-jp-ls-ma-me-rm-sos-tan-to-vn | misc-tenma-vndev | dev-stat]
[Burichan] [Futaba] [Gurochan] [Tomorrow] [Архив-Каталог-RSS] [Главная]