Я бы сделал мир наподобие нашей вселенной с бескрайним космосом, планетами, галактиками, но в одном месте я бы расположил будущие цивилизации особо близко - в соседних солнечных системах. И начал бы наблюдать за становлением культуры, обнаружении друг друга, первой встречей, политикой, войнами.
А вообще, быть богом - ужасно скучно. Тебе не о чем волноваться, некого любить, нечего изучать. Ты уже всемогущ. Конечно, можно бесконечно созидать различные уникальные миры и наблюдать за ними, но все когда-нибудь наскучит.