>>1182718
Японские словари располагают слова по чтению, то есть в годжюон-порядке. Запомнить его еще проще чем алфавит — достаточно запомнить порядок гласных, то есть А И У Э О, а также порядок следования А-слогов, то есть АКА САТАНА ХАМАЯРАВА, все остальное элементарно выводится из этого в голове.
С канджи, кончено, все сложнее. В словарях обычно есть ссылки на нужное по самому распространенному чтению канджи, даже если слово читается иначе, а специальные канджи-словари расставляют их по радикалам, то есть компонентам внутри каждого символа. Но в современном мире для сохранения собственного психического здоровья лучше пользоваться электронными словарями, которые позволяют слова искать по многим условиям. Собственно именно поэтому в Японии получили очень широкое распространение вот такие вот девайсы, но компьютерные и смартфоновые словари им сейчас и не уступают.