>>5148748
> точно-ровно распределять тесто по сковородочке
У меня только с первым блином были такие проблемы. Сырна добавила ещё воды, и тесто стало само растекаться, стоило только покачать сковороду из стороны в стороны. Должно быть совсем жидким, практически как молоко. Слой должен быть тонким, и от жара вскипать, образуя в тесте пузырьки. Лишнее тесто можно и обратно перелить через край сковороды, только потом надо этот край от теста очистить. Когда тесто уже начнет зажариваться, но до того, как подгорит, счистить налипшее на край тесто лопаткой не слишком сложно. Сковорода у меня чугунная, и когда блины начинают плохо переворачиваться, то её нужно совсем немного смазать. В общем никаких особых трудностей не возникло.
